Crème pâtissière et gousse de vanille : toutes nos recettes

Une belle proposition aujourd'hui de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute votre nouvelle galette préférée !

Le flan pâtissier fait partie de ces gâteaux qui traversent les générations sans jamais lasser, avec leur appareil crémeux et leur pâte dorée qui croustille sous la dent. Ici, on lui offre une nouvelle personnalité en mariant deux crèmes pâtissières, l'une délicatement parfumée à la vanille, l'autre intensément cacaotée, pour un effet marbré aussi beau à regarder qu'à déguster. C'est le dessert idéal pour le goûter en famille, mais il n'aurait aucun mal à terminer un dîner.

Pour un résultat encore plus gourmand, misez sur un cacao de qualité comme le Van Houten et une belle gousse de vanille bien charnue dont vous gratterez généreusement les graines. Le flan se déguste aussi bien tiède, légèrement tremblotant à la sortie du four, que bien froid après une nuit au réfrigérateur où sa texture devient plus ferme et tranchante. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par une pâte sablée sucrée pour apporter encore plus de gourmandise à l'ensemble, ou tenter une version tout chocolat en remplaçant une partie de la fécule par de la poudre de cacao.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse tarte aux fruits, aux fraises et aux blueberries. Vous pouvez rajouter également des framboises si vous le souhaitez, cela marche très bien.